Prof. Dr. Guido Ritter seit 24 Jahren an der FH Münster. Als Lebens­mittel­chemiker und promovierter Ernährungs­wissen­schaftler beschäftige ich mich im Institut für Nachhaltige Ernährung (iSuN) mit der Leitung des Real­labors food lab muenster, wo wir zu nachhaltiger Lebensmittel-Produkt­entwicklung lehren und forschen. Die Zukunft der Ernährung ist unser Thema, in dem wir Start-ups begleiten und so die Trans­formation des Ernährungs­systems beschleunigen.
Ich bin zusätzlich im Vorstand der Deutschen Gesell­schaft für Sensorik und dem Ernährungs­rat Münster. 

Foto: Wilfried Gerharz

Monika Černiauskaitė ist eine Pionierin der Lebensmittel­revolution und Mitbegründerin von UpCircld Kitchen. Sie setzt neue Maßstäbe in der Nachhaltigkeit durch innovative, kreis­lauf­orientierte Lösungen. Als CTO/CPO leitet Monika die technologische Entwicklung und Produktinnovation, entwickelt Geschäfts­strategien und fördert Partnerschaften. Ihre Vision und ihr Engagement treiben die Zukunft der nachhaltigen Lebensmittel­branche voran.

Monika hält auch einen Vortrag

Sarah Holzapfel ist Projekt­managerin bei der Wirtschafts­förderung Dortmund für Corporate Social Responsibility und Nach­haltigkeit. Für das Zukunfts­konzept Dortmund 2030: zirkulär und gemeinwohlorientiert wirtschaften betreut sie die Entwicklung von Zielen, Indikatoren und Maßnahmen in der Ernährungs­wertschöpfungs­kette. Zuvor war sie am German Institute of Development and Sustainainability (IDOS) tätig, wo sie zu Ernährungssicherheit und der Wirksamkeit der Entwicklungs­zusammenarbeit forschte. Sarah Holzapfel hat an der Georg-August-Universität Göttingen über die Auswirkungen von Nachhaltigkeits­standards im Agrarsektor auf Entwicklungs­ländern promoviert.

Sarah hält auch einen Vortrag